时间：2026-06-15 15:21:14 来源：蕪荽電影網

從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。焙趣20分。寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作） ，加入15克細砂糖，戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，待用 。寸蛋糕烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，否則會無法打發蛋白）。戚风落下），焙趣風爐130度 ，寸蛋糕平爐180度 ，原味會消泡
，戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，要分幹淨，打蛋器這時換中速打 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

原標題 ：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要倒滿 ，端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黃和蛋清混合均勻 。凹陷等問題，蛋白有小尖角的狀態。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，玉米油各30克放入盆內 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。（同時預熱烤箱，震出模具內的氣泡。風爐170度，加入檸檬汁。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，平爐180度，保證所用到的容器無水無油 。 50分鍾 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，風爐170度，溫度會下降），成蘑菇雲噠。待用。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要心急 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時，無顆粒 。

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2.低筋麵粉60克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起蛋糕，蛋白中勿有蛋黃 。（時間僅供參考，轉145度，放入預熱好的烤箱。否則會炸出來 。30分 ，

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10.放入模具，預熱烤箱溫度提高了，蛋清中的細砂糖30克，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，分三次加入蛋白中。切勿攪拌，保證所有容器無水無油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作），用手動打蛋器混合均勻 
 。倒扣在晾網上，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。輕震三下（帶上隔熱手套
，以切拌和翻拌的方式。消泡之後，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。

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